Ризотто с кроликом - блюда из мяса - вторые блюда - Каталог рецептов - Кулинарные рецепты
 
Пятница
20.06.2014
21:17
Приветствую Вас Гость
RSS
 
Кулинария
Главная Регистрация Вход
Каталог рецептов »
Меню сайта

Поиск

Форма входа

Счетчик тИЦ и PR
Главная » Рецепты » вторые блюда » блюда из мяса

Ризотто с кроликом

500 г кролика

2 ст. риса (300 г)

2 луковицы

350 г грибов

1 морковь

3 зубчика чеснока

100 мл красного вина

2 ст.л. томатной пасты

4 ст.л. оливкового масла

100 г сыра

100 г сметаны

2 лавровых листа

соль, перец, зелень

                                                                            2 л воды


Первым делом варим овощной бульон. В два литра воды добавляем 1 луковицу, 1 морковь,1 зубок чеснока, 2 листа лаврушки и 4 горошины душистого перца. Варим 20 минут.

Пока бульон варится, обжариваем лук, порезанный средними квадратиками.

Любые грибы нарезать кубиками и обжарить на оливковом масле до полуготовности.

Теперь нарезаем кролика довольно большими кусочками, там, где нельзя срезать мясо с кости, оставляем косточки. И тоже обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета.

Складываем в казанок кролика, грибы, лук, томатную пасту. Вливаем сухое вино, растолченный чеснок, хорошенько солим, где-то 3-4 ст.л. соли, перчим. Вливаем 1 литр бульона и ставим тушить на 30 минут.

Рис промыть холодной водой и засыпать в казан, долить немного бульона, так, чтобы рис был покрыт. Тушим на маленьком огоньке 20 минут, по мере необходимости понемногу подливаем бульон.

Натираем на крупной терке сыр и добавляем сметану, и 3 ст.л. бульона размешать. Эту смесь засыпаем в казанок и хорошенько перемешиваем все вместе. Тушим еще 5 минут. Вот и все. При подаче на стол посыпаем зеленью.

Категория: блюда из мяса | Добавил: mulyumka (03.01.2013)
Просмотров: 218 | Комментарии: 2 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 2
Имя *:
Email:
Код *:
теги
сыр простой рецепт пиццы крем суп апельсин мед лимон фасоль креветки бульон семга рыба осетр сом капуста торт мороженое помидоры морс крабы рис мартини водка шоколад творог банан курица Каша яйца кальмары вино свинина сметана говядина пирог борщ сладкий пирог грибы Кофе ликер уха блины лосось бутерброды соус десерт сосиски Оладьи солянка макароны баранина коктейль картофель фарш Пицца