лосось под соусом - блюда из рыбы - вторые блюда - Каталог рецептов - Кулинарные рецепты
 
Пятница
20.06.2014
21:21
Приветствую Вас Гость
RSS
 
Кулинария
Главная Регистрация Вход
Каталог рецептов »
Меню сайта

Поиск

Форма входа

Счетчик тИЦ и PR
Главная » Рецепты » вторые блюда » блюда из рыбы

лосось под соусом
 4 куска филе лосося
1 столовая ложка тертого хрена
200 мл сливок
1 - 2 столовых ложки панировочных сухарей
укроп
растительное масло
для соуса – 3 желтка
180 г сливочного масла
1 столовая ложка холодной воды
сок лимона
соль, перец.





филе лосося помойте под проточной водой, помажьте со всех сторон растит. маслом. Выложите лосося на противень и поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на гриль. Через 5 минут переверните куски лосося на другую сторону. Запекайте еще 5 минут, а потом выложите из духовки.

Укроп для лосося вымойте и мелко порежьте. Тертый хрен для лосося смешайте со сливками и добавьте к хрену и сливкам укроп.

Смесью укропа, хрена и сливок смажьте куски лосося, посыпьте их с двух сторон панировочными сухарями, уложите в посуду для запекания, и поставьте в духовку на 10 минут, пока рыба не зарумянится.

Лосося подавайте к столу с тушеными овощами или отварным картофелем и соусом.

Для приготовления соуса отделите белки от желтков. Кастрюлю поставьте с водой на огонь. В маленькую кастрюлю влейте желтки, и на водяной бане размешайте желтки с холодной водой и солью до получения однородной массы. Снимите кастрюлю с горячей водяной баней с огня и маленькими кусочками добавляйте сливочное масло, постоянно помешивая. Опять поставьте кастрюлю с водяной баней на огонь, помешивая, доведите соус до загустения. Добавьте в соус лимонный сок посолите, поперчите.

Выложите готового лосося на блюдо, посыпьте укропом. При подаче к столу полейте горячим соусом.

Категория: блюда из рыбы | Добавил: mulyumka (10.08.2012)
Просмотров: 206 | Комментарии: 2 | Теги: лосось | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 2
Имя *:
Email:
Код *:
теги
сыр простой рецепт пиццы крем суп апельсин мед лимон фасоль креветки бульон семга рыба осетр сом капуста торт мороженое помидоры морс крабы рис мартини водка шоколад творог банан курица Каша яйца кальмары вино свинина сметана говядина пирог борщ сладкий пирог грибы Кофе ликер уха блины лосось бутерброды соус десерт сосиски Оладьи солянка макароны баранина коктейль картофель фарш Пицца